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酒店管理专业五年发展规划

发布者:汪青发布时间:2016-09-05浏览次数:1513

酒店管理专业五年发展规划

为适应社会主义经济发展和高职高专教育发展对人才培养的新要求,加强旅游管理专业建设,使其符合经济社会发展和产业结构调整对专业人才需求的实际,结合我系培养人才培养方向、办学实力、条件和定位,特制定酒店管理专业发展规划。

  1. 酒店管理专业发展现状

 “十二五”期间,是我系坚持调整、改革、发展的五年,系部学科专业结构逐步拓展,专业教师教学水平和学科梯队的学术水平有一定提高,学科专业教学科研条件也得到明显改善,系部的专业建设和学科建设取得了一定成效。

(一)学科专业

为适应酒店行业全方位的发展,从2016年开始,增设了酒店督导、酒水常识与酒吧管理、二外日语等部分课程,在一定程度上实现了酒店管理专业的拓展,有利于综合人才的培养。另外,酒店管理学科专业性也突现鲜明的特色,体现了社会实践和专业理论常识相结合,使学生具备相应的酒店操作技能和运营管理常识。

(二)师资队伍

该专业现有教师多名,师资力量雄厚,教师的职称结构、学历结构、年龄结构也比较合理。

(三)教学科研设备

现有旅游电子商务实训室1个,形体实训室1个,

能满足基本教学需要。

二、引导思想

依据酒店产业要素和酒店人才发展规划,以及产学研一体、国际化办学要求,汲取先进教育理念,调整并不断完善学科专业结构,优化人才培养方案,创新教育教学模式,狠抓教育教学质量,加强教育管理,提升系部在酒店高等教育的影响力,人才在酒店行业中的竞争力。

三、酒店专业人才培养

(一)酒店专业人才培养定位

1、以酒店市场需求为中心

市场经济条件下的职业教育,其定位的目标最明显的特征无疑就是以市场为中心。把自己推向市场,建立学校和市场联系的广泛渠道,成为整个开放市场的一部分。

酒店管理专业培养的人才是以为酒店企业输送人才为导向,为旅游者提供优质的服务为宗旨。走产、学、研结合的路子,调整专业口径,面向市场,把满足旅游市场的需要作为开设课程的宗旨,把接受市场检验作为课程考核的标准。面向旅游企业,将学生的理论常识与实践动手结合起来,坚持校企联合的培养模式。使学生能够在快速变化的市场中把握旅游业的发展方向,从而实现投资效益最大化。

2、以学生的发展为本

教育的一大重要责任就是对学生的发展负责,以学生为本的思想更是现代教育所强调的重要理念。现代职教培养目标的设定,也必须体现这一点。现代职教设定的培养目标不只是短期的就业包装,而是要在发展学生潜能的前提下,为学生创造最大的发展空间,这样的培养目标必须符合 “人本”的要求。

酒店管理专业的学生更需要个性潜能的培养,具有灵活性、创造性的特点,以适应在旅游市场中的快速变化和需求。给予学生表现真实的自我、发挥潜在能力的机会。重视对旅游专业经营、管理方面的综合、开拓型、创新型人才的培养,着力培养一批懂外语、懂经营、懂管理的新型旅游人才。

3、以培养旅游职业能力为任务

现代职业教育强调的是能力本位,这就要求其培养目标的定位在操作和最后的呈现上也应该是以能力模块的方式运作。职业学术不仅要帮助学生学好常识,更重要的是提高能力,不仅使学生适应目前的岗位竞争,更要适应未来职业竞争和广泛意义上的生存竞争。职业教育首先是职业导向性的教育,传授职业常识和技能,培养职业道德,提高职业能力,是它的特殊任务。

酒店管理专业把培养学生的职业素质、职业道德作为人才培养的基础,把对职业能力的塑造作为第一要务来抓。提高学生的操作技能水平,特别是餐饮服务、客房服务等专业服务技能的掌握,为学生适应未来的工作岗位,适应旅游企业基层工作打下坚实基础。

(二)培养质量

专业培养质量取得良好效果。本专业教学计划根据人才培养目标和培养规格的要求,构建了专业技能理论基础课、专业技能理论核心课、专业技能实践课、综合素质课的课程体系结构。思想政治理论课教学在教学内容和教学方法上进行改革,增加了社会实践教学的内容。系部非常重视旅游管理专业英语和计算机基本能力的培养,英语过级率逐年提高。导游资格证,普通话证等一些证书考核通过率为70%,为学生就业提供了前提条件。

酒店管理专业学生就业也取得一定成绩。每年有90%的毕业生与省内外著名的相关企业签订就业协议,部分学生因为工作能力突出、专业理论扎实,已从事企业的管理岗位。

四、专业建设思路

(一)总体建设思路

进一步适应酒店产业发展新需求,积极创建基于产业要素和行业、企业发展为导向的由综合或交叉学科支撑的学科专业体系;明显提升酒店管理学科专业教育层次和教学质量水平,充分发挥其优势,调整完善并充分发挥本专业特色,继续拓展相关专业及全方向发展;全力推进人才培养质量工程,确立全新的人才培养方案;以课程开发、创新为重点突破,努力实现课程教学体系与专业教学模式创新,建立课程结构布局合理,能为经济建设与旅游发展发挥积极作用的学科专业体系。

(二)具体建设思路

1、教学内容和课程体系改革

教学内容、课程体系的改革是人才培养模式改革的主要落脚点,也是教学改革的重点和难点。为了适应21世纪科学技术、经济、社会发展的趋势和酒店产业发展的需要,酒店管理专业的教学内容、课程体系改革要从人才培养整体目标出发,根据培养目标和人才培养模式的要求,更新内容,优化课程体系,打破学科课程间的壁垒,加强课程与课程体系间在逻辑和结构上的联系与综合。不断完善该专业的教学计划及课程设置体系,体现地方化特色、职业化特色和国际化特色,合理调整公共基础课、专业基础课、选修课和学问素质课的比例,力争2020年实现学生按本专业的旅游学问等方向自由选课。同时,要精选经典教学内容,不断充实反映学科及产业发展的最新成果,注重教给学生科学的思维方法和实践能力,为学生探索新事物、培养创新能力奠定基础。

2、课程建设

课程是实现人才培养目标的重要手段,是学校一切教育教学活动的核心。课程改革的成败直接关系到人才培养目标的实现和人才培养质量。未来几年,大家将继续围绕人才培养目标,深化课程改革,加大重点课程和精品课程建设力度。

3、教材建设

积极选用国家高职高专系列丛书和全国导游资格考试教材。

4、教学手段和教学方法改革

1)积极运用课件等现代化教学手段和因特网、计算机等现代化教学技术,努力提高教学效果。

2)积极探索案例教学、实地教学、讨论式教学等适应于酒店管理专业的新兴教学方法,不断提高教学效果。

5、实训室建设

2020年建立3D导游模拟实训室、餐饮模拟实训室、客房模拟实训室。

6、 实习基地建设

1)校内实习基地建设。按标准建设餐饮、客房模拟实训室、3D导游模拟实训室,以提供给学生真实的操作演练环境。

2)校外实习基地。继续搞好与校外相关旅游企业的联合关系。

五、“十三五”期间发展目标和任务

()发展目标

以旅游管理专业的学生更符合旅游市场的需求,更能够贴近旅游的服务对象为目的,以培养适应专业理论和实践操作结合的学生为要务,突出产学联合的专业建设思想,为酒店企业和酒店市场输送更多技术技能化人才。

(二)发展任务

1、办学规模

在增强办学能力的同时,逐步增强办学效益,充分利用教师资源,适当扩展办学规模。

2、师资队伍

本专业师资队伍建设的目标是在3—5年内通过引进、培养、聘任等多种方式、多种途径建设一支热爱高等职业技术教育、热爱旅游管理专业教学工作,既有较高理论水平,又有较强专业实践能力的“双师型”专业教师队伍。

六、实施措施

(一)加强与企业联系,实现学科专业新构建

1、充分发挥旅游教研室的职能,积极开展旅游高等教育规律与学院专业教育、教学以及学生特点与培养方案等方面的创新研究。

2、以培养学生实践能力与创新精神为出发点,使学科专业进一步完善,根据旅游市场要求,充分做好人才培养方案的论证、设计。

3、通过校企合作项目,聘请企业参与专业设置、制定专业发展规划。

(二)加强旅游人才特征结构分析,实现课程开发新突破

1、制定课程建设规划,实施精品课程战略。组织以学科专家、企业高层人士、高教管理者、专业负责人组成的项目组,遴选2门课程重点建设,使之成为校级优质课程。优质课程和精品课程要充分体现教学内容、教学方法、考核方式的先进性,要及时吸纳和反映本学科领域的最新科研成果。

2、重视课程评估。课程评估指标应实行企业与教育双向标准构建,并按学生个性的发展和职业适应性的需要进行课程调整,为不同学生提供更为灵活的教育服务。

(三)加强教学内容与方法研究,强化教学管理职能

1、加强教材建设。鼓励建设一体化设计、多种媒体有机结合的立体化教材。组织编写一定数量的具有自身特色的相关专业教材和参考书。

2、积极创造条件,加大专项基金投入,通过制定教材建设规划,请专家论证等,优先支撑重点学科、骨干专业的特色教材出版。推出具有我系办学特色,适应教学模式、教学改革的新一代教材系列。

3、定期召开教学管理研讨会,确定教学管理研究方向,在系部重点教学改革立项中增设与教学内容改革、教学模式探讨、教学效果分析密切相关的课题,鼓励教学管理人员多出对学科专业建设有贡献的成果;探索适应先进教学法改革的管理办法,力争产生一批引领教学单位教学改革的成果。

4、强化教学管理引导职能,教学管理人员要积极引导学科专业建设论证;要加强教研室工作引导与管理,积极参与课程、教材建设的论证和教学内容、方法改革;要强化教学管理服务职能,提高教务管理系统在教学管理中的作用,全面实现教学评教、教学质量监控等。

(四)加强教学条件投入研究,实现教学资源新配置,加强教学基础条件建设,力争为教学改革提供必要的物质保障。逐步实现专业课程教学大纲、教案、课件、授课录像、习题、实验引导、参考文献目录上网,教学及教务管理系统上网。

系部的各项工作都与各专业建设有着密切的联系。“十三五”期间,全系教职工要提高对各专业建设工作的认识,围绕系部总体建设与发展目标,加强团结协作,努力把我系的酒店管理专业建设提高到一个新的水平。



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